多希韦德喜庄园贵腐甜白葡萄酒 Chateau Doisy Vedrines 750ml

多希韦德喜庄园
贵腐甜白葡萄酒

Chateau Doisy Vedrines

度数：13-15%vol / 容量：750ml

品酒笔记

 

色泽

亮丽的金黄色。

香气

散发着苹果、香草和蜂蜜的香味，带着刚好的新木气息

口感

饱满酒体，中度甜度和大量菠萝与蜂蜜的口感，绵长且精细

评分

2019年 詹姆斯萨克林（JS）93分

酒庄

Chateau Doisy Vedrines - 多希韦德喜庄园

产区

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

品种

Sauvignon Blanc - 长相思
Semillon - 赛美容
Muscadelle - 密斯卡岱

图片

 

酒庄介绍

Chateau Doisy Vedrines - 多希韦德喜庄园

多希韦德喜庄园(Chateau Doisy-Vedrines)位于巴萨克地区，与Chateau Coutet和Chateau Climens庄园相邻。庄园与多西戴恩庄园(Chateau Doisy-Da?ne)、多喜布罗卡庄园(Chateau Doisy Dubroca)原本属于同一个庄园，后来这个庄园被一分为三，多希韦德喜庄园成为其中之一。1855年，多希韦德喜庄园(Chateau Doisy-Vedrines)入选苏玳和巴萨克分级，并且被评为二级酒庄。目前，多希韦德喜庄园为Olivier Casteja 所有。

工艺与传统

葡萄园

多希韦德喜庄园拥有30多公顷的葡萄园，主要种植的葡萄品种以赛美容为主，具体比例为：80%赛美容、15%的长相思以及5%的密斯卡黛乐。葡萄树的平均年龄为30年。

工艺流程

葡萄经过采摘以及精心筛选之后，进行压榨、发酵。发酵完成之后，需要在新橡木桶中陈年佳酿18个月的时间，新橡木桶的使用比例为60%。

美酒佳酿

庄园的产量非常有限，但是其出产的葡萄酒拥有着诱人的浓香。不过，通常也要需要5-6年的时间，才能达到该酒的佳状态。就近几年来看，2007、2006、2005以及2004这四个年份有着很不错的评价。

葡萄品种

Sauvignon Blanc - 长相思

Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名具中国韵味，该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明，含量为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。

Semillon - 赛美蓉

赛美蓉以生产贵腐白酒有名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。

Muscadelle - 密斯卡岱

密斯卡岱（Muscadelle） 是一种高产的白葡萄品种，在波尔多，用不超过5%穆斯卡黛尔和赛美蓉或者长相思混合酿成甜酒。主要利用muscadelle 的强烈和芳香。澳大利亚也有一些地方种植，不过称之为Tokay，做成的佐餐酒，称之为Liqueur Tokays。在世界其他第区和还有其他的名字，例如Musquette, Muscadet Doux, 和Raisinotte。

产区介绍

Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区

尽管苏玳产区以出产贵腐甜白而著称，但我们也不能抹杀地理风味（Terroir）在其中发挥的作用。尽管葡萄酒的风味有所不同，但是在产区划分上，苏玳和巴萨克都被划分在一起，两地都以种植长相思（Sauvignon Blanc），赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）为主。